جستجوی NEW SENS و قیمت سهام JSE
اطلاعات بیشتر در مورد برنامه
بهترین رستوران دنیا Noma است. یک بار دیگر.
این جایزه در گذشته چهار بار برنده شده است.
معروف ترین رستوران جهان در لیست 2019 شماره دو بود و رتبه 2021 را به دست آورد ، اگرچه تقریباً در سال 2020 به اندازه یک رستوران ناهار خوری زمان زیادی را به عنوان یک همبرگر در فضای باز صرف کرد. نوما در 1 ژوئن با منوی غذاهای تابستانی و طبیعت انگیز مانند کدو حلوایی با لارو زنبور عسل دوباره باز شد. در ماه سپتامبر ، نوما همچنین برای اولین بار 3 ستاره میشلن دریافت کرد.
سال خوبی برای بودن در رستوران کپنهاگ بود: شماره 2 در لیست شمعدانی در کپنهاگ بود که غذاهای خلاقانه اسکاندیناویایی را از استادیوم فوتبال سرو می کرد. متخصصان کباب Asador Extebarri در اسپانیا شماره 3 بودند.
و یکی از بالاترین آثار جدید در لیست ، کیمیاگر در کپنهاگ است که در شماره 58 ظاهر شد. این رستوران دارای 50 دوره چند حسی برای یک وعده غذایی است که قول می دهد حداقل چهار ساعت طول بکشد. در وب سایت آمده است: "لطفاً توجه داشته باشید که کیمیاگر ممکن است انتخاب مناسبی برای عصر مباحث تجاری یا اولین قرار مضطرب نباشد."
برنده سال گذشته ، Mirazur در جنوب فرانسه ، دیگر واجد شرایط برنده شدن نبود. برندگان قبلی در حال حاضر در رده "بهترینها از بهترینها" زندگی می کنند ، از جمله Noma اصلی ، که در مکانی متفاوت تنظیم شده بود و قالب منوی متفاوتی داشت ، و همچنین Osteria Francescana ، رستوران خارق العاده ایتالیایی در مودنا ، که دو بار برنده شده است. به
یکی دیگر از برندگان سابق که امسال واجد شرایط نیست ، پارک یازده مدیسون در نیویورک است ، اگرچه منوی بسیار وگان را مورد استقبال قرار داده است.
رتبه بندی امسال با ترکیب آرا در ژانویه 2020 ، قبل از این که بیشتر جهان توسط Covid اعمال شود ، و "بازسازی مجدد" مارس 2021 تهیه شده است. ویلیام درو ، 50 بهترین مدیر محتوا ، در ایمیلی گفت: رای دهندگان می توانند انتخاب های 2020 خود را "فقط بر اساس تجربیات رستوران ها در منطقه خود در 14 ماه پس از دور قبلی رای گیری ، به روز کنند ، که نشان دهنده اهمیت بیشتر غذاهای محلی است". رأی گیری ماه مارس "تا آنجا که ممکن است [برای نشان دادن] به روز رسانی های محلی و معاصر" انجام شد. این توضیح می دهد که چرا این لیست در زمان قبل از همه گیری تا حدی منجمد شده است. درو گفت: "رای دهندگان هیچ توجهی به نوآوری هایی مانند کیت غذای رستوران های شیک که در زمان قرنطینه در ایالات متحده و لندن رواج داشت ، ندادند:" این لیست به طور مستقیم به تجربیات داخل رستوران مربوط می شود.
با این وجود ، بیماری همه گیر بر لیست تأثیر گذاشت. آلبرت آدریا ، یکی از سرآشپزهای برتر جهان ، اوایل امسال مجبور شد بلیط های رستوران بارسلونا خود را به دلیل محدودیت های شهر ببندد. در سال 2019 ، رتبه 20 را در اختیار داشت. خروج قابل توجه دیگر از 20 نفر برتر ، Alain Ducasse au Plaza Athenee در پاریس است که امسال پس از رتبه 16 در سال 2019 به دلایل نامعلوم تعطیل شد.
در این مراسم که در آنتورپ برگزار شد ، از مکانهایی که درو گفت ، "اگر جوایز در سال 2020 برگزار می شد ، در لیست قرار می گرفتند" ، از جمله Relae در کپنهاگ و Test Kitchen در کیپ تاون. همچنین به سرآشپزهایی که در اثر بیماری همه گیر جان باختند ، از جمله سرآشپز محبوب هندی ، فلوید کاردوز ، اشاره ای شد.
وی افزود: تصمیم برای ترکیب تجربیات بسیار متفاوت از غذاخوری قبل و بعد از بیماری همه گیر بهترین راه برای مقابله با درجات مختلف قرنطینه در سراسر جهان بود. "در چنین شرایطی ، ایجاد یک لیست معتبر به طور طبیعی چالش برانگیز است ، اما ما معتقدیم که این نسخه هم معتبر است ، هم معتبر و هم در کمک به جهان رستوران در بهبود آن بسیار مهم است."
فهرست 50 بهترین رستوران جهان از سال 2002 ، زمانی که در مجله بریتانیا Restaurant ظاهر شد ، وجود دارد. این برنامه توسط ویلیام رید بیزینس مدیا سازماندهی و گردآوری شده است. این از رای بیش از 1000 رستوران دار ، آشپز و نویسندگان غذا و همچنین آن گروه بی شکل شناخته شده به عنوان "غذای خوشمزه" ایجاد شده است.
از جمله جوایزی که قبلاً اعلام شده بود ، ایکوی تحت تأثیر غرب آفریقا در لندن ، به عنوان "یکی برای تماشا" بود. پانا لئون ، آشپز ساکن پرو که مکان های آن شامل کیول ، سنترال و میل است ، به عنوان بهترین آشپز زن جهان انتخاب شد.
در اینجا برندگان (با جای سال گذشته در پرانتز) آمده است. "NEW ENTRY" ظاهر جدیدی را در لیست نشان می دهد.
1. نوما ، کپنهاگ (2)
2. شمعدانی ، کپنهاگ (5)
3. Asador Etxebarri ، Axpe ، اسپانیا (3)
مرکزی ، لیما (6)
5. دیسفاروتار ، بارسلونا (9)
6. فرانتسن ، استکهلم (21)
7. مایدو ، لیما (10)
8. اودت ، سنگاپور (18)
9. پوجول ، مکزیکو سیتی (12)
10. رئیس ، هنگ کنگ (41)
11. دن ، توکیو (11)
12. Steirereck ، وین (17)
13. دون خولیو ، بوینس آیرس (34)
14. موگاریتس ، سن سباستین ، اسپانیا (7)
15. Lido 84 ، Gardone Riviera ، ایتالیا (78) * بالاترین ورودی جدید
16. Elkano ، گتاریا، اسپانیا (30)
17. A Casa do Porco ، سائوپائولو (39)
18. پیازا دوومو ، آلبا ، ایتالیا (29)
19. ناریساوا ، توکیو (22)
20. دیورکسو ، مادرید (75)
21. Hiša Franko ، Kobarid ، اسلوونی (38)
22. کاسم ، نیویورک (23)
23. آرپژ ، پاریس (8)
24. سپتیم ، پاریس (15)
25. خرگوش سفید ، مسکو (13)
26. Le Calandre ، Rubano ، ایتالیا (31)
27. کوینتونیل ، مکزیکو سیتی (24)
28. بنو ، سان فرانسیسکو (47)
29. Reale ، Castel di Sangro ، ایتالیا (51)
30. باغ دوقلوها ، مسکو (19)
31. رستوران تیم Raue (40)
32. باشگاه میخک ، لندن (27)
33. لایلز ، لندن (33)
34. Burnt Ends ، سنگاپور (59)
35. ماوراء بنفش توسط پل پایرت ، شانگهای (48)
36. هوف وان کلیو ، کروشوتم ، بلژیک (43)
37. SingleThread ، هلدزبورگ (71)
38. بوراگو ، سانتیاگو (26)
39. فلوریژ ، توکیو (63)
40. سهرینگ ، بانکوک (45)
41. Alleno Paris au Pavillon Ledoyen ، پاریس (25)
42 . بلکانتو ، لیسبون (42)
43. Atomix ، نیویورک (119)
44. لو برناردین ، نیویورک (36)
45. نوبل هارت و اشموتزیگ ، برلین (57)
46. لئو ، بوگوتا (49)
47. مائمو ، اسلو (55)
48. آتلیه کرن ، سان فرانسیسکو (35)
49. Azurmendi ، Larrabetzu ، اسپانیا (14)
50. Wolfgat ، Paternoster ، آفریقای جنوبی
در اینجا برندگان قبلی از 51 تا 100 معرفی شده اند:
51 Nihonryori RyuGin ، توکیو (62)
52. اولیاسی ، سنگالیا ، ایتالیا (61)
53. نیروآ ، بیلبائو ، اسپانیا (32)
54. سنت هوبرتوس ، سان کاسیانو ، ایتالیا (116)
55. میز سرآشپز در بروکلین فار ، نیویورک (77)
56. سود 777 ، مکزیکو سیتی (58)
57. بری ، بیرگرورا ، استرالیا (101)
58. کیمیاگر ، کپنهاگ ، دانمارک *ورود جدید
59. Schloss Schauenstein ، Fürstenau ، سوئیس (50)
60. میکلا ، استانبول ، ترکیه (52)
61. DOM ، سائوپائولو ، برزیل (54)
62. مینگلز ، سئول ، کره جنوبی (79)
63. سورن ، بانکوک ، تایلند *ورود جدید
64. هسته ، لندن (66)
65. شام توسط هستون بلومنتال ، لندن (83)
66. جین ، آنتورپ ، بلژیک (99)
67. Oteque ، ریودوژانیرو ، برزیل (100)
68. آلکالد ، گوادالاخارا ، مکزیک (109)
69. De Librije ، Zwolle ، هلند (46)
70. آلینیا ، شیکاگو (37)
71. ویا ، هنگ کنگ (113)
72. Le Du ، بانکوک ، تایلند *ورود جدید
73. Il Ristorante Luca Fantin ، توکیو (107)
74. Quique Dacosta ، دنیا ، اسپانیا (81)
75. Sazenka ، توکیو *ورود جدید
76. لا سیمه ، توکیو (93)
77. Willem Hiele ، Koksidje ، بلژیک *ورود جدید
78. برات ، لندن *ورود جدید
79. Aponiente ، El Puerto de Santa Maria ، اسپانیا (94)
80. ال چاتو ، بوگوتا ، کلمبیا *ورود جدید
81. لا کلومب ، کیپ تاون ، آفریقای جنوبی (114)
82. لهجه هندی ، دهلی نو (60)
83. حماسه ، پاریس (117)
84. لو کلارنس ، پاریس *ورودی جدید
85. لازای ، ریودوژانیرو ، برزیل (74)
86. رستوران David Toutain ، Paris (106)
87. ایکوی ، لندن (یکی برای تماشا) *ورودی جدید
88. بلون ، هنگ کنگ (96)
89. آماس ، کپنهاگ (85)
90. میل ، کوسکو ، پرو* ورود جدید
91. La Grenouillère ، La Madelaine-Sous-Montreuil ، فرانسه
92. Fyn ، Capetown ، آفریقای جنوبی *ورود جدید
93. Gaa ، بانکوک (95)
94. آرزاک ، سن سباستین ، اسپانیا (53)
95. کیول ، لیما *ورود جدید
96. آسترید ی گاستون ، لیما (67)
97. آتیکا ، ملبورن (84)
98. آلو ، تورنتو (90)
99. L'Effervescence ، توکیو *ورود جدید
100. کهربا ، هنگ کنگ (102)

© 2021 بلومبرگ


SIGN IN ثبت نام
افشاگر فرانسیس هاگن گواهی داد که الگوریتم های شرکت خطرناک هستند.




source

توسط خبرساز